家常版肉夹馍_1

家常版肉夹馍

家常版肉夹馍的做法步骤

家常版肉夹馍的做法图解1

1. 五花肉洗干净切块连同冷水一起煮开,洗去浮沫后,五花肉重新倒入锅内

家常版肉夹馍的做法图解2

2. 准备卤肉香料

家常版肉夹馍的做法图解3

3. 装入茶包袋

家常版肉夹馍的做法图解4

4. 倒入适量老抽

家常版肉夹馍的做法图解5

5. 倒入鲜酱油

家常版肉夹馍的做法图解6

6. 切入生姜片,倒入料酒,再放2块冰糖,适量盐

家常版肉夹馍的做法图解7

7. 加适量温水,正好能没过肉,大火煮开后转最小火慢炖1.5小时以上,省事的也可以放高压锅,不过我觉得用铸铁锅炖出来的更香?(???????)?

家常版肉夹馍的做法图解8

8. 煮到筷子可轻易插穿就可以了,我还一起卤了几个蛋…

家常版肉夹馍的做法图解9

9. 炖好的肉最好就这样浸泡一晚以入味

家常版肉夹馍的做法图解10

10. 早上起来先把卤肉再加热,煮开后关火,半个青椒切成条放入盖上盖子泡一会,一来断断生二来也可浸泡入味,不喜欢的可不泡,直接剁也可以的。

家常版肉夹馍的做法图解11

11. 再来做馍,面粉,泡打粉,小苏打,酵母先混匀,然后倒入温水和熟油(烧热后放凉的油),边倒水边搅拌成絮状,用手揉成光滑面团,盖盖醒发1小时,此馍面团是半发面,不需要发到2倍大,1倍大就可以了,所以配方中的酵母也较少噢~

家常版肉夹馍的做法图解12

12. 醒发好的面团排气后搓长条

家常版肉夹馍的做法图解13

13. 分成4份,每个约90g左右

家常版肉夹馍的做法图解14

14. 揉圆后再静置15分钟

家常版肉夹馍的做法图解15

15. 取一面团按扁,擀成长条

家常版肉夹馍的做法图解16

16. 卷起来

家常版肉夹馍的做法图解17

17. 把卷起的面团坚起来,按扁

家常版肉夹馍的做法图解18

18. 用擀面杖擀圆,直径大约10cm

家常版肉夹馍的做法图解19

19. 电饼铛事先上下预热,擀好的面团直接放入

家常版肉夹馍的做法图解20

20. 盖上盖子开启烙饼模式,烤箱上下火180度预热

家常版肉夹馍的做法图解21

21. 烙好的饼再放烤箱烤个6分钟,确保内部也熟透

家常版肉夹馍的做法图解22

22. 烤的时候我们来剁馅,卤肉和青椒一起先切成大块

家常版肉夹馍的做法图解23

23. 加点卤汁

家常版肉夹馍的做法图解24

24. 再剁碎,这样连卤汁一起剁更入味噢~

家常版肉夹馍的做法图解25

25. 剁完肉馍也好啦,噔噔~~外脆内软噢

家常版肉夹馍的做法图解26

26. 拿锯齿刀从中间切开,切到底但不要切断噢(?-?)?

家常版肉夹馍的做法图解27

27. 准备夹馅啦~

家常版肉夹馍的做法图解28

28. 塞入剁好的肉,哇塞,看起来相当的诱人啊? ?(?ˉ???ˉ???)?”

家常版肉夹馍的做法图解29

29. 咬一口汁水横流啊,啊,啊~

小贴士

1.面团不需要发太大,一倍大就可以了
2.先烙后烤的馍外酥内软噢~
3.卤肉的香料可按自己喜好配!我也是家里有啥放啥,每次做好的卤汤可过滤冷冻保存,每次做的时候再加进去煮,这样几次下来你就有了一份老卤啦?(?????)?,那个味道是多少调料也做不出来的…

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